簡単料理で健康に！！｜淀川勤労者厚生協会

簡単料理で健康に！！

新ジャガと鶏モモ肉のアヒージョ

　アヒージョとはオリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだスペイン料理。食材を用意したら、鍋に入れて煮るだけ‼

【作り方】

新ジャガを洗ってから皮をむかずに一口大にカットし、お皿にのせて、ラップをしてレンジで７分加熱する。
鶏モモ肉は一枚に塩を一つまみ振り、一口大にカットする。
ニンニクの皮をむき、全てを半分にカットする。
鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱を始める。
椎茸の石づきを取り半分に、ニラは４〜５㎝にカットする。
鍋のニンニクがポテトチップスくらいの色に変化してきたら、(1)(2)と椎茸、コンソメを加え、弱火から中火で７分加熱する。
ニラを加えて１分加熱して完成。

◆ 具材の旨味の移ったオリーブオイルは、バゲットなどに浸けて食べるのも美味。炒め物、パスタのソースベースにも。

【材料（4人前）1人：491kcal 塩分1.6ｇ】

　・ピュアオリーブオイル
　（サラダ油でも可）　・・・　300㏄
　・ニンニク　　　　　・・・　１玉
　・新ジャガ　　　　　・・・　４～６個
　・椎茸　　　　　　　・・・　４～６本
　・鶏モモ肉　　　　　・・・　２枚
　・塩　　　　　　　　・・・　２つまみ≒２ｇ
　（鶏モモ肉への下味用）
　・コンソメ　　　　　・・・　３ｇ
　（四角い固形コンソメであれば半分）
　・にら　　　　　　　・・・　１袋
　（ニンニクの芽でも可）

　お好みで…
　・バゲット（食パンなどでも可）

調理師　大野卓

【６月のレシピとポイント】

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