お知らせ

簡単料理で健康に！！

｜簡単料理TOP｜

 

たっぷりきのこの洋風炊き込みご飯

 

　今回は10月が旬のしめじを使った料理のご紹介をします。しめじは９〜10月が旬とされていますが、常時スーパーに並んでいる栽培されているものとは違う天然ものが出回ります。古くから「香り松茸味しめじ」といわれるように味がよいとされており、秋の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。

 

　しめじには、便秘改善や腸内を掃除してくれる食物繊維や、余分な塩分を体内から出す働きがあるカリウムが豊富で、血圧を下げたりむくみをとる効果があります。


【作り方】

  1. お米は洗ってざるにあげておく
  2. ごぼうは、ささがき、人参と生姜は千切りにしておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを加えて炒める。きのこと（A）を加えて汁気がなくなるまで炒める。
  4. 炊飯器に（1）と（B）を加え、水をそそいで１合分の水加減にし、（3）を上にのせて普通に炊く。
  5. 炊き上がったら10分程蒸らし、さっくりと混ぜる。器に盛り、パセリと粗びき黒こしょうを振りかける。

【材料（２人分）1人：427kcal 塩分1.8ｇ 】

・米　　　　　　　　　　　・・・　１合

・しめじ、しいたけ、えりんぎ、
　まいたけ等好みのきのこ　・・・　180ｇ

・ベーコン　　　　　　　　・・・　２枚

・オリーブオイル　　　　　・・・　大さじ１

・パセリ、粗びき黒こしょう・・・　各適量

 

（A）

・しょうゆ　　・・・　大さじ１

・白ワイン　　・・・　大さじ１

・みりん　　　・・・　大さじ２/３

・砂糖　　　　・・・　大さじ２/３

 

（B）

・エクストラバージン

　オリーブオイル　・・・　小さじ２/３

・塩　　　　　　　・・・　小さじ２/３

 

 

西淀病院食養科　調理師　植木拓也

 

 

【１０月のレシピ】

 

 

 

淀協 の

ＴＯＰＩＣＳ