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秋刀魚蒲焼の炊き込みご飯

 

　秋刀魚に含まれるＥＰＡとＤＨＡには、血液をサラサラにする成分や脳細胞を活性化させ、頭の回転を良くする効果があります。

 

　それにより脳梗塞や心筋梗塞、認知症などの病気の予防に効果があるとされています。


【作り方】

  1. 米を洗い、30分程、漬け置きしておく。
  2. ごぼうは、ささがき、人参と生姜は千切りにしておく。
  3. 炊飯器に洗い米を入れ、２合の目盛まで水・醤油・酒を入れ、ごぼう、人参、生姜、秋刀魚蒲焼をのせて炊く。
  4. 炊き上がったら、秋刀魚をほぐすようにざっくり混ぜる。器に盛り、好みで大葉の千切りを添える。

【材料（２人分）1人：334kcal 塩分0.48ｇ 】

・秋刀魚蒲焼の缶詰　・・・　１缶
・米　　　　　　　　・・・　２合
・ごぼう　　　　　　・・・　１/２本
・人　参　　　　　　・・・　１/３本
・生　姜　　　　　　・・・　適量
・濃口醤油　　　　　・・・　小さじ１
・酒　　　　　　　　・・・　大さじ１

 

西淀病院食養科　調理師　木並 秀二

 

 

【９月のレシピ】

 

 

 

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