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カボチャのミルク味噌スープ

 

　11月は、気温も下がり肌寒くなる時期です。

　旬であるかぼちゃは血行促進作用があり、冷え性や肩こりに効果が期待されます。生姜を入れる事でさらにその効果が促進され、ほんのりと甘くホクホクとした食感で体を温めてくれます。

　また、ビタミンＣ・Ｅが豊富で風邪や感染症の予防にも役立ちます。

 

【作り方】

1. カボチャは種を取りひと口大に切っておく。
2. たまねぎは１㎝幅のくし切り、ベーコンは１㎝幅に切る。
3. 鍋に生姜を入れただし汁を沸かし、①と②、しめじを加えてかぼちゃに火が通るまで弱火～中火で煮込む。
4. 牛乳を加えてふつふつとしてきたら、味を見ながら味噌を入れる。火を止め、器に盛りつける。
   

【材料（2人前）1人：221kcal 塩分2.1ｇ】

　・かぼちゃ　　　・・・　150g

　・玉ねぎ 1/4個　・・・　26g

　・しめじ　　　　・・・　35g

　・ベーコン　　　・・・　30g

　・味噌　　　　　・・・　大さじ1と1/2

　・だし汁　　　　・・・　300mL

　・牛乳　　　　　・・・　150mL

　・生姜　　　　　・・・　1g

 

　西淀病院　管理栄養士

園部 楓

 

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【１１月のレシピとポイント】