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さつまいもとオクラのごま和え
さつま芋とオクラはどちらも栄養価の高い食材で、さつまいもは、９月から11月が旬で、食物繊維、ビタミンＣ、カリウムが豊富です。
オクラは、７月から９月が旬で食物繊維が豊富で、ビタミンＫ、葉酸が豊富な食材です。
さつまいもとオクラは、便秘解消や腸内環境改善にも役立つ食材です。
【作り方】
※ さつまいもは、多少崩れても良い。
【材料（3人前）1人：190kcal 塩分1.3ｇ】
・さつまいも ・・・ 200ｇ
（さつまいも中１/２）
・オクラ ・・・ 50ｇ
（５本）
（A）調味液
・すりごま ・・・ 大さじ１
・みりん ・・・ 小さじ１/２
・しょう油 ・・・ 大さじ１
西淀病院食養科 調理師
横山 大介
