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里芋ごはん

 

　根菜類は秋から冬にかけての旬の食材です。根菜類は、体の内側から温めてくれます。体温の維持は免疫力アップには欠かせません。健康な体作りにとってバランスのよい食生活はとても大切です。寒くなる季節を迎えますが、食事を美味しくいただき健康にお過ごしください。

【作り方】

1. 里芋は皮をむき、４つ割りに切り、塩少々（分量外）でもんで水洗いする。
2. ２合の米を研いで　炊飯器に入れる。水は目盛り通りセットした後、水５０ｃｃ追加する。
3. カットした里芋を米の上に並べて入れて炊飯器のスイッチをON。
4. 炊き上がりにしゃもじで混ぜて出来上がり。

【材料（およそ４人分）茶碗１杯で300kcal 】

・里芋　　・・・　５個
・米　・・・　２合
・塩　　　・・・　小さじ1/4
・酒・・・　小さじ１
・昆布　　・・・　５cm角１枚
＊酒と昆布はなくても良い。入れることにより風味とつやが増します。

 

【付け合わせメニューとして】

・焼き魚

・厚揚げと白菜の煮つけ

・ほうれん草と人参のお味噌汁

 

西淀病院　管理栄養士　大西 哲也