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簡単料理で健康に!!

●生姜風味 豚汁うどん

 今回の簡単料理は、“生姜風味 豚汁うどん”です。
 生姜の効果・効能の中心となるのはショウガオールという体を温めてくれる成分とジンゲロールという免疫力を高める成分です。ショウガオールは、血行を良くして体温を高め、脂肪や糖の代謝を促進してくれるのでダイエットしたい方に適しています。
 また、血液サラサラ効果もあるので、生活習慣病の予防にも役立と言われています。一度チャレンジしてみてください。

■作り方

(下準備)
 豚バラ薄切り肉は、幅3pに切る。白菜はザク切り、人参、玉葱、ニラ、薄揚げは短冊にカット、生姜と白葱は出来るだけ細く白髪葱のようにカット。

  1. 豚バラ薄切り肉を鍋で香ばしく炒める。
  2. 鍋に、出汁、ニンジン、玉葱、薄揚げを入れ中火にかける。
  3. 煮立ったら弱火にして、人参が柔らかくなるまで煮る。
  4. 出来上る寸前に、合わせた味噌、白菜、ニラ、胡麻油を入れる。
  5. 最後に湯がいたうどん玉を丼に入れ、豚汁をかけ白髪葱、針生姜を載せ出来上り。

材料(2人分) 1人410kcal

豚バラ薄切り肉   ・・・ 50g
白 菜       ・・・ 100g
人 参       ・・・ 1/4本
玉 葱       ・・・ 1/2個
ニ ラ       ・・・ 1/4束
白 葱       ・・・ 1/2本
薄揚げ       ・・・ 1/2枚
うどん       ・・・ 2玉
針生姜       ・・・ 1片
<調味料>
出 汁       ・・・ 500cc
味 噌       ・・・ 15g
白味噌       ・・・ 20g
胡麻油       ・・・ 少々

■献立例
○出汁巻き玉子
○菜の花の胡麻和え

西淀病院食養科・科長  高芝 雷太



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